20
02-2022

Kế hoạch kinh doanh đồ ăn vặt (chi tiết thực tế) – BYTUONG

Kinh doanh đồ ăn vặt và đồ ăn phụ cũng như đồ ăn đêm khuya trở thành 1 xu hướng kinh doanh hốt bạc trên thị trường hiện nay. Hướng dẫn tất cả các bước chi tiết thực tế để kinh doanh và buôn bán đồ ăn vặt.

Với ý tưởng này có thể thu 1.000.0000 VNĐ-2.000.000 VNĐ, ở những địa điểm kinh doanh tốt hơn thì số tiền thu về có thể lớn gấp đôi, gấp ba. Tuy nhiên để đạt tới con số doanh thu như vậy, chúng ta cần có 1 kế hoạch kinh doanh hiệu quả trên thị trường.

BYTUONG-chuyên trang trên 95.000+ ý tưởng kiếm tiền, kinh doanh, ý tưởng tạo giá trị, lợi ích

— – hoặc — –
* * *

Tìm hiểu thêm

Để cho mọi người dễ hiểu, Lương sẽ chia bản kế hoạch trong thực tiễn này thành những phần khác nhau. Trong mỗi phần đều có chú ý quan tâm quan trọng nhất để người kinh doanh không đi sai hướng .

Phần 1. Tên cửa hàng

Ví dụ Lương lấy một cái tên cho quán chè : Chè xoài xứ Đà

Tên để chọn cho cửa hàng bán đồ ăn vặt phải bao gồm: Tươi trẻ, mang tính xu hướng, có liên quan đến đến tình yêu, tình bạn, sự lãng mạn ngọt ngào, ngắn gọn và dễ hiểu. Những đặc điểm đó xuất hiện trong một cái tên cửa hàng sẽ làm cho các khách hàng của bạn cảm thấy tự tin, thỏa mái khi đến quán.

Một tên mà Lương vừa lấy cho mọi người chỉ có 4 từ ngắn gọn nhưng người đọc thừa hiểu rằng món chè xoài mà họ sắp được thưởng thức có xuất xứ từ Đà Lạt hay Đà Nẵng. 2 địa danh đó rất yên bình, nhẹ nhàng, tươi trẻ và tự nhiên vừa bảo đảm tính xu hướng ( nhiều người muốn đến vùng đất Đà Lạt và Đà Nẵng). Còn nếu bạn kinh doanh quán ăn vặt ở Sài Gòn thì có thấy lấy đặc trưng kết hợp với chữ Sài Gòn.

Khi chọn tên, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm tên trên mạng internet, trên thị trường trong thực tiễn ở 1 tỉnh / thành phố khác. Nhưng phải tạo ra cái tên đặc trưng, độc lập và không nên giống ai, đó là yếu tố độc lạ để tạo nên tên thương hiệu riêng của bạn .

Phần 2. Thuê cửa hàng, trang trí và sắp đặt cửa hàng

Chúng ta sẽ thuê 1 sàn shop có diện tích quy hoạnh khoảng chừng 70 mét vuông – 80 mét vuông, shop này nên đặt ở thành phố lớn, nếu như kinh doanh ở thị xã, thị xã, phố huyện thì nhìn nhận lại số lượng người mua tiềm năng tại nơi đó để xác lập diện tích quy hoạnh shop .

Diện tích từ 70m2-80m2 không phải là 1 cửa hàng quá rộng, nhưng để kinh doanh đồ ăn vặt thì như vậy gọi là ổn. Để trang trí cho cửa hàng, chúng ta sẽ chọn tông màu tường và trần nhà phù hợp với món ăn chủ đạo mà chúng ta sẽ bán.

Ví dụ, Với shop chè mà Lương lấy tên là “ Chè xoài xứ Đà ”, bạn hoàn toàn có thể chọn tông màu xanh lá nhẹ, màu nõn chuối, màu xanh tự nhiên nhưng không quá đậm … Mục đích biểu lộ sự tươi mát, thiên nhiêu những món ăn xứ Đà Lạt. Vì vậy trên tường của 3 phía trái, phải, trong sẽ được Lương sắp xếp màu chủ yếu là màu xanh nõn chuối, cạnh bên đó Lương sẽ vẽ lên tường Logo tên thương hiệu của quán mà không trang trí thêm hình họa nào nữa, Lương cho rằng, shop càng đơn thuần sẽ làm cho khoảng trống quán thoáng đãng hơn, màu xanh nõn chuối có công dụng làm tăng hiệu ứng khoảng trống rộng cho shop .
Đối tượng khách của bạn là người trẻ tuổi, vì thế Logo hay sắc tố và họa tiết được trang trí phải tươi mới và có tính khuynh hướng. Không nên đượm buồn như quán cafe, quàn đồ uống dành cho người lớn tuổi .
Bàn ghế trong quán hoàn toàn có thể chọn 2 mẫu với sắc tố khác nhau, 1 mẫu dùng cho những người mua muốn ngồi 1 mình hoặc 2 người, 1 mẫu khác dùng cho nhóm 3-7 người. Màu sắc của 2 loại bàn và ghế này nên khác nhau để làm sinh động thêm shop của bạn .
Trên mặt bàn bạn hoàn toàn có thể lắp mặt kính thủy tinh hoặc kính cường lực chống va đập chống ảnh hưởng tác động va đập. Bàn ghế được trang trí bằng kinh sẽ tạo nên phong thái sang trọng và quý phái hơn phân phối nhu yếu ý thức của người mua .
Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể lắp thêm 1 mạng lưới hệ thống đèn chiếu sáng màu, đèn chiều này vừa có công dụng chiếu sáng vào buổi tối, vừa tăng hiệu ứng khoảng trống cho shop. Đèn chiếu sáng nên được sắp xếp đơn thuần và không quá cầu kỳ chiếm mất nhiều diện tích quy hoạnh làm cho khoảng trống quán bó hẹp .

Phần 3. Danh sách các món ăn vặt

Tùy vào hoạt động giải trí kinh doanh, khuynh hướng mà tất cả chúng ta xác lập Menu đơn cử. Nhưng thường những món ăn này phân thành 2 loại : Đồ ăn và đồ uống. Bạn hoàn toàn có thể kinh doanh cả đồ ăn và đồ uống cùng nhau hoặc chỉ bán đồ ăn vặt hoặc chỉ bán đồ uống mà thôi .
Nhưng trong phần này Lương sẽ lấy 1 Menu chỉ có đồ ăn cho mọi người, đồ uống dễ hơn mọi người hoàn toàn có thể khám phá sau hoặc là khi nào có nhiều thời hạn Lương sẽ viết cho .

Danh sách 1 menu đồ ăn vặt
– Khoai tây chiên : 17 k
– Ngô xào : 13 k

– Nem rán, nem nướng: 20k/ đĩa
– Chân gà nướng: 20k
– Cá nướng: 15k

– Bánh mỳ kẹp thịt : 14 k
– Bánh cuốn : 20 k
– Bún : 20 k
– Thịt xiên : 10 k
– Bánh bao : 7 k
– Cá chiên : 10 k
– Thịt gà viên nướng hoa quả : 14 k
– Khoai lang : 10 k
– Phở cuốn : 12 k
– Mực nướng : 20 k
– Xúc xích : 10 k
– Thịt bò nướng : 17 k
– Đậu phụ nướng : 10 k
– Trứng vịt lộn : 7 k
– Tôm nướng : 10 k

Còn nhiều món ăn vặt khác nữa mọi người có thể kinh doanh, nhưng lưu ý, khi chọn món ăn để chế biến thì món đó phải có liên quan với nhau. Chẳng hạn các món nướng như chân gà nướng, thịt xiên, đậu phụ nướng… đều liên quan và có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị bếp để nướng.

Khi xác lập giá bán cho món ăn bạn hoàn toàn có thể lấy giá cao hoặc thấp hơn những shop cạnh tranh đối đầu, điều này không quan trọng. Vấn đề nằm ở chỗ doanh thu của bạn thu về bao nhiêu. Nếu việc giảm giá bán hoàn toàn có thể lôi cuốn được nhiều người mua, và tiền lãi thu về lớn hơn cả đối thủ cạnh tranh, vậy thì tất cả chúng ta nên giảm giá thấp hơn những shop khác .
Nhưng nếu bạn nhận thấy việc tăng giá hoàn toàn có thể nâng cao chất lượng ship hàng và người mua hài lòng với mức giá cao / 1 món ăn vặt thì tất cả chúng ta sẽ tăng giá, toàn bộ là vì người mua muốn tất cả chúng ta tăng hoặc giảm giá chứ không phải tự ý tất cả chúng ta tăng .

Ngoài ra giá bán còn phải căn cứ vào chi phí đề làm thành món ăn vặt đó, nếu đầu vào nguyên liệu tốt thì tại sao bạn không thể giảm giá ? Nói tóm lại giá bán cao đến mức nào thì bạn chỉ được phép lấy lợi nhuận tối đa bằng 20%, nếu lợi nhuận cao hơn tỷ lệ đó thì kế hoạch kinh doanh đồ ăn vặt này không khả thi. Ví dụ tôm nướng bán được 30k/ 1 khách hàng, vậy thì bạn chỉ được phép lấy tiền lãi tối đa: 6.000 VNĐ mà thôi. Nếu vượt quá 6.000 VNĐ thì hoặc là chất lượng nguyên liệu không bảo đảm, hoặc là khách hàng cảm thấy đắt đỏ, hoặc là bạn đã gian lận trong kinh doanh.

Bạn nào muốn hiểu 20 % là chỉ số gì thì Comment cho Lương trong phần phản hồi .

Phần 4.Chính sách phục vụ khách hàng

Mỗi khách hàng vào quán kinh doanh hàng ăn vặt chúng ta đều phải nói với họ 1 câu “ Chào mừng anh(chị) đến với Chè xoài xứ Đà”, nói với họ câu chào mừng đó để nhắc nhở rằng họ đang ở trong quán Chè xoài xứ Đà, đó vừa là cách Pr thương hiệu vừa tỏ sự kính trọng của nhân viên với khách hàng.

Sau khi chào hỏi bạn dẫn họ ngồi vào vào bàn và ghế theo ý muốn của tất cả chúng ta, làm như vậy bạn vừa tiết kiệm chi phí được chỗ ngồi, vừa trấn áp việc làm thanh toán giao dịch, sau khi họ ngồi vào bàn và ghế bạn hoàn toàn có thể chỉ tay vào phía trong và nói với họ rằng “ Đó là Tolet, anh chị hoàn toàn có thể rửa tay ở đó ”, nếu khách chọn những món phải cầm tay như chân gà, thịt xiên, thị nướng, giò gà nướng …
Ngay sau khi chỉ tay và nói Tolet, bạn đưa cho họ Menu để gọi món, trong khi chờ họ xem món bạn hãy nói với họ “ Anh ( chị ) tự nhiên chọn, em sẽ lấy cho anh ( chị ) chút trà uống để làm mát ( ấm ) khung hình ” .
Khi quay trở lại bạn hãy ghi lại list món ăn mà họ chọn, và nhớ nói với họ phải chờ bao nhiêu lâu ( 4 phút, 7 phút hay lâu hơn ) để có món ăn vặt đó, nhất là thời gian đông khách, bạn càng phải hẹn với họ thời hạn chờ .
Mở nhạc thưa quãng để người mua chiêm ngưỡng và thưởng thức âm nhạc toàn vẹn. Mở nhạc sẽ tạo cảm hứng siêu thị nhà hàng và thư giãn giải trí cho khách, nếu âm nhạc hay, họ còn muốn ở lại và gọi thêm món nào khác nữa. Tuy nhiên âm nhạc để ship hàng khách không nên bật liên tục mà phải cách quãng. Khi hết 1-2 bản nhạc ( bài hát ) liên tục thì hoàn toàn có thể dừng lại 20 giây – 30 giây .

Mục đích của việc ngắt quãng bản nhạc là để khách hàng cảm nhận được không khí nhộn nhịp trong quán, họ sẽ cảm nhận thật về kinh doanh quán ăn vặt này “đông khách thật, lần sau mình sẽ lại đến đây ăn”. Còn nếu mở các bản nhạc chạy liên tục, khách hàng hoặc là sẽ chú tâm nghe bản nhạc mà quên mất vị ngon của món họ đang thưởng thức, hoặc là họ quá chú tâm vào ăn uống mà không quan tâm đến những tạp âm hòa quyện bởi âm thanh của người khác và âm nhạc.

Khi khách đang dùng bữa, tất cả chúng ta không được phép đặt hóa đơn giao dịch thanh toán trên bàn của họ, điều này làm cho nghĩa vụ và trách nhiệm thanh toán giao dịch tiền của người mua bị quan trọng hóa, trong khi đó đồ ăn vặt chỉ là những món ăn chơi mà thôi, người mua mong ước 1 sự thỏa mái chứ không phải nghĩa vụ và trách nhiệm thanh toán giao dịch luôn khi chưa ăn miếng nào .
Khi có sự cố xảy ra với người mua thì phải xin lỗi và thành thật mong họ bỏ lỡ cho sự thiếu sót đó. Đặc biệt là vào mùa hè, mọi người cảm thấy không dễ chịu hơn và nếu sự cố xảy ra làm tác động ảnh hưởng đến vị khách nào đó thì mọi thứ thật sự đang tồi tệ, lúc này bạn chỉ còn cách dùng mọi ngôn từ để họ hiểu và mong được thông cảm .
Khi thanh toán giao dịch, nhân viên cấp dưới thu ngân phải luôn mỉm cười với khách, bạn nên tuyển nhân viên cấp dưới thu ngân ưa nhìn. Tại quầy thu ngân, nhân nhân viên cấp dưới ngoài việc thu tiền của người mua nên chuẩn bị sẵn sàng 1 mẩu giấy đẹp có ghi bên trong những câu chữ yêu thường, ngọt ngào, lãng mạn tương thích với họ trong ngày hôm đó .

Phần 5, Quảng bá, Pr cho cửa hàng kinh doanh món ăn vặt

Việc này Lương cho rằng quan trọng nhất khi tất cả chúng ta bán đồ ăn vặt, tất cả chúng ta sẽ không sử dụng những phương pháp tiếp thị đắt tiền như quảng cáo trên forum, báo điện tử, trang tin tức, vì thực ra việc làm này không hiệu suất cao. Mà thay vào đó tất cả chúng ta nên tổ chức triển khai những ngày giảm giá, khuyến mại, phát tờ rơi, treo băng rôn, áp phích và quảng cáo trên mạng nhắm đối tượng người dùng người mua tiềm năng .
– Khách hàng của bạn thường thì là sinh viên, học viên, người trẻ mới tốt nghiệp đi làm, thế cho nên mà tất cả chúng ta không sử dụng forum, báo điện tử hay trang tin tức. Để tiếp cận họ bạn dùng Facebook, trình làng, tiếp thị, phát tờ rơi, treo băng rôn bên ngoài trường học hoặc là những nơi mà sinh viên, học viên thường lui tới .
Nhưng hoạt động giải trí ra mắt, tiếp thị đó chỉ thực thi trong thời hạn bắt đầu mà thôi, khi có một lượng khách mua đủ lớn, những người khách này sẽ tự trình làng những món ăn của tất cả chúng ta cho bạn hữu, người quen. Nhưng từ đó yếu tố Marketing, Pr lại càng trở nên khó hơn, tất cả chúng ta không tiến hành hoạt động giải trí truyền thông online bên ngoài nhưng phải làm bên trong quán .
– Lúc nãy Lương có nói 1 yếu tố khi người mua thanh toán giao dịch, nhân viên cấp dưới thu ngân ngoài việc thu tiền nên đưa cho người mua một mẩu giấy viết những câu chữ yêu thương, dễ mến. Đó cũng là một cách Pr .
– Ngoài ra khi họ thanh toán giao dịch, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể phát cho 2 phiếu mua hàng giảm giá hoặc khuyến mại. Cách Pr này rất hiệu suất cao và được nhiều quán ăn, shop, nhà hàng quán ăn sử dụng, rất đơn thuần mà họ không phải tốn thêm nhiều ngân sách, công sức của con người, thời hạn thực thi 1 kế hoạch phát tờ rơi, quảng cáo trên mạng …
Phát phiếu mua hàng sẽ giúp bạn níu giữ vị khách đã mua hàng, nếu họ vào quán trong lần sau họ sẽ được giảm giá, và rất hoàn toàn có thể họ sẽ rủ thêm 1 người bạn nữa để sử dụng hết 2 phiếu giám giá, điều đó có lợi cho bạn, tất cả chúng ta không phải mất ngân sách quá nhiều để mời một người mua mới đến quán ăn .
– Một cách tiếp thị khác đó là làm thế nào để người mua cảm thấy họ nhận được nhiều quyền lợi hơn mà thực ra tất cả chúng ta không bị lỗ, cách Pr này thuộc về yếu tố tâm ý .
Khi một người mua đến quán, việc làm bán hàng vẫn cứ diễn ra thông thường. Tuy nhiên tất cả chúng ta sẽ biến hóa một chút ít trong khâu thanh toán giao dịch tiền hàng. Bằng cách giảm giá bán sau khi người mua sử dụng thức ăn, đồ uống, có nghĩa rằng kế hoạch khuyến mại giảm giá không được nói cho người mua biết từ trước đó, mà khi họ thanh toán giao dịch tất cả chúng ta sẽ giảm trừ trực tiếp vào khoản tiền ghi trên hóa đơn .

Chiêu thức Pr này nhằm tạo sự bất ngờ trong bán hàng, sự bất ngờ có lợi ích cho khách hàng càng làm họ hạnh phúc, lúc này ạn đang trạm tới cảm xúc của họ và nguyên tắc trong kinh doanh quán ăn nhỏ hoặc lớn là khi người bán trạm tới trái tim, cảm xúc của khách hàng thì công đoạn bán hàng sẽ trở nên dễ dàng vô cùng, bạn muốn bán gì cho họ cũng được, bạn nói gì họ cũng sẽ nghe, bởi vì họ đã bị bạn thuyết phục tuyệt đối.

Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể vận dụng chủ trương chiết khấu 10 % người mua là đôi bạn trẻ đang yêu nhau theo từng tiến trình thời hạn. Việc chiết khấu đó không tác động ảnh hưởng đến doanh thu của tất cả chúng ta, nhưng bạn đã nói với người mua “ Hãy rủ tình nhân của anh ( chị ) tới quán ăn, chúng tôi sẽ giảm giá cho anh chị tới 10 % ” .
Thực chất tất cả chúng ta không hề nói với người mua câu đó nhưng họ ngầm hiểu rằng tất cả chúng ta đang chiết khấu, giảm giá, hãy đến quán ăn để được giảm tiền thanh toán giao dịch tốt nhất .
– Cách Pr khác nhưng vượt quá số lượng giới hạn bên trong shop, tất cả chúng ta sẽ tiến hành hoạt động giải trí này trên Fanpage, forum, website … của riêng shop .
Mini show và game mini là 1 chương trình gồm có thể lệ, đối tượng người tiêu dùng tham gia chương trình, quà khuyến mãi ngay được nhận. Chỉ cần người tham gia thỏa mãn nhu cầu những điều kiện kèm theo thuộc thể lệ thì đều hoàn toàn có thể nhận quà .

Hiện nay 1 Game mini thường được triển khai trên Fanpage của Facebook, với chương trình này bạn sẽ thu hút được một lượng khách hàng tiềm năng lớn, nếu nôi dung của chương trình hấp dẫn, giải thưởng có giá trị đủ lớn thì số người tham gia càng nhiều, thương hiệu cửa hàng bán đồ ăn vặt càng được nâng cao.

Một Mini Show hoàn toàn có thể lấy tựa đề : “ Comment hay nhận ngay phiếu ăn giảm giá 100 % tại Chè xoài Xứ Đà ” .

Nội dung của Game mini này có thể bao gồm:

– Comment đúng chuẩn địa chỉ shop Chè xoài Xứ Đà
– Vào Fanpage chụp ảnh và vấn đáp đúng 3 món ăn có giá cao nhất tại Chè xoài Xứ Đà
– Like Fanpage và tag bài viết này với 3 bạn hữu .

Còn nhiều nội dung khác trong 1 mini show, nhưng Lương không nêu đơn cử trong bản kế hoạch này. Vào khi nào đó Lương sẽ viết riêng một bài hướng dẫn mọi người lập 1 chiến dịch Game Mini .
Chương trình Mini Show có sức tác động ảnh hưởng và lan tỏa lớn, nhưng muốn làm được điều dó bạn cần nâng giá loại sản phẩm quà khuyến mãi cho người mua, nếu phiếu giảm giá giá 100 % đáng được người mua comment, Like, Share thì chiến dịch với mới đủ năng lực để lôi cuốn càng nhiều người thamg gia .
Mini show sẽ không mang lại hiệu ứng tốt nếu phần quà họ sẽ nhận được không có nhiều giá trị hoặc quá tầm thường. Vì vậy yếu tố quan trọng nhất trong thiết kế xây dựng trò chơi mini là phần quà Tặng Kèm mà người mua nhận .
Ok, Lương đã viết xong cho mọi người kế hoạch này, còn câu hỏi nào, những bạn comment cho Lương trong phần phản hồi .

Dự án “ Kế hoạch kinh doanh đồ ăn vặt ( chi tiết thực tế) thực hiện bởi Nguyễn Văn Lương

Đăng tải trên Blogger Adam Lương- www.bytuong.com

Bút danh

An Luong

Chia Sẻ


  • Facebook

Tác giả: Admin