20
02-2022

6 Chiến Lược Kinh Doanh Quán Cafe Hiệu Quả & Hút Khách 2021 – CoffeeTree

Kinh doanh quán cafe thành công xuất sắc phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Ngoài chất lượng đồ uống, thưởng thức dịch vụ, khoảng trống quán, quản trị …, bạn cần phải chú trọng đến chiến lược kinh doanh thời gian ngắn, dài hạn để quán cafe hoạt động giải trí hiệu suất cao nhất .
Hãy tìm hiểu thêm những chiến lược và nguyên tắc để lên được chiến lược và kế hoạch tương thích .

1. Xây dựng 6 chiến lược kinh doanh quán cafe không thể thiếu

Các chiến lược này có mức độ quan trọng như nhau, góp thêm phần giúp việc kinh doanh tăng trưởng bền vững và kiên cố hơn. Bạn cần phối hợp để thực thi đồng nhất cả 6 chiến lược này .

#1. Chiến lược tập trung về sản phẩm

Chất lượng sản phẩm luôn là giá trị cốt lõi dù bạn kinh doanh ở lĩnh vực nào. Với quán cà phê, sản phẩm độc đáo, chất lượng mà thương hiệu của bạn mang lại sẽ được khách hàng đón nhận và sử dụng lâu dài.

Để cải tổ và làm mới mẫu sản phẩm, bạn hoàn toàn có thể vận dụng những cách làm sau :
+ Làm mới vỏ hộp mẫu sản phẩm : Dựa trên mẫu sản phẩm hiện có bạn ‘ khoác ’ lên cho chúng “ áo mới ” có mẫu mã và ý nghĩa đặc biệt quan trọng, hợp với thời gian và thị hiếu chung của người mua tiềm năng .

Menu update thức uống đặc biệt quan trọng sẽ lôi cuốn được người mua. Ảnh : ST
+ Tạo menu với một số ít thức uống độc quyền : Bổ sung thêm món mới cho menu của bạn là một trong những cách làm mới mẫu sản phẩm. Tuy nhiên, khi tạo ra thức uống với công thức mới, bạn cần làm tốt khâu điều tra và nghiên cứu để tránh bị phản ứng ngược .
+ Thêm thức uống sử dụng dụng nguyên vật liệu đặc sản nổi tiếng của địa phương. Cách này vừa giúp người mua thêm tin yêu và thú vị khi chọn chiêm ngưỡng và thưởng thức .

#2. Chiến lược tập trung về không gian

Ngoài thức uống, khoảng trống quán cafe tinh xảo, mang lại cảm xúc tự do cũng góp thêm phần lôi cuốn và giữ chân người mua lâu hơn. Tuy nhiên, để bảo vệ không quá tốn kém cho khoảng chừng decor quán, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những cách sau :
+ Tham khảo những style decor, cân đối ngân sách để lựa chọn giải pháp tương thích nhất .

Không gian quán ngoài yếu tố thẩm mỹ và nghệ thuật còn phải có tính trong thực tiễn sử dụng. Ảnh : ST
+ Lưu ý đến yếu tố khí hậu. Thời tiết nực nội thì bạn nên tiết chế những chi tiết cụ thể trang trí, tránh thừa thải gây rối mắt và ngột ngạt, nhất là với quán cafe khoảng trống nhỏ .
+ Chọn lọc những vật trang trí tại khu đồ cũ, để tiết kiệm ngân sách và chi phí ngân sách .

#3. Chiến lược tập trung về dịch vụ

Dịch Vụ Thương Mại của quán cafe là tập hợp nhiều tố, đó là thưởng thức của người mua từ lúc mở màn đến quán cho đến khi ra về. Chính dịch vụ mới là yếu tố giúp bạn cạnh tranh đối đầu được với những quán cafe khác, dù cho quán cafe của bạn quy mô nhỏ hơn .
Dịch Vụ Thương Mại của quán cafe tốt biểu lộ ở thái độ niềm nở đón tiếp người mua, thái độ nhiệt tình chuyên nghiệp từ nhân viên cấp dưới giúp khách có được thưởng thức vui tươi, tự do và quen thuộc nhất. Từ đó, khách sẽ nhớ đến quán của bạn và lựa chọn ghé đến vào những lần tiếp theo .
Để cải tổ dịch vụ của quán, bạn cần kiến thiết xây dựng văn hóa truyền thống ship hàng của quán, phong thái cho nhân viên cấp dưới. Bên cạnh đó, thực thi những chương trình tri ân người mua cũ, khuyễn mãi thêm cho người mua mới cũng giúp cho dịch vụ của quán bạn ăn được điểm với người mua .

#4. Chiến lược marketing cho quán cafe

Kinh doanh luôn đi cùng với tiếp thị. Để người mua biết đến và lựa chọn quán cafe của bạn, bạn cần thiết kế xây dựng chiến lược marketing dài hạn thật cụ thể. Trước khi bắt tay vào lên kế hoạch marketing cho quán cafe bạn cần xác lập được những yếu tố :
+ Mục đích của chiến lược marketing bạn nhắm tới là gì ? Để thực thi mục tiêu chung đó, bạn cần thực thi những mục tiêu nhỏ hơn là gì ?
+ Xác định người mua tiềm năng và những kênh đến tiếp cận được với nhóm người mua đó. Từ đó, thông điệp bạn muốn mang đến cho người mua là gì ?
+ Chi tiêu bạn hoàn toàn có thể chi cho marketing là bao nhiêu ? Phân chia cho từng tiến trình như thế nào ?

Chiến lược “ quà Tặng ” được nhiều shop cafe đồ uống vận dụng để lôi cuốn người mua. Ảnh : ST
Sau khi xác lập được những tiêu chuẩn đó, bạn hoàn toàn có thể bắt tay vào làm kế hoạch cụ thể. Marketing cho quán cafe, hoàn toàn có thể chia thành 2 bộ phận : Trade Marketing ( win in store ) và Brand Marketing ( Win in mind ). Ngoài ra Digital Marketing cũng là bộ phận tương hỗ đắc lực cho trade và brand .
Với trade marketing, bạn cần có chương trình khuyến mại, voucher quà Tặng cho người mua tương thích vừa để lôi cuốn khách mới, vừa giữ chân khách cũ .
Với brand marketing, bạn cần tăng độ nhận ra tên thương hiệu của bạn so với người mua, qua những kênh như tiếp thị như hội nhóm, KOL reviews, báo chí truyền thông, TVC, tổ chức triển khai hay hỗ trợ vốn sự kiện tùy vào ngân sách và quy mô của tên thương hiệu .

#5. Chiến lược quản lý điều hành quán cafe

Dù bạn đổ rất nhiều công sức cho sản phẩm, dịch vụ và marketing để thu hút khách hàng, nhưng cách bạn vận hành quán không khoa học cũng khiến cho tình hình kinh doanh của quán không thuận lợi, ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách.

+ Kế hoạch quản lý nhân viên

Vấn đề nhân sự ảnh hưởng tác động rất lớn đến việc quản lý và vận hành quán cafe. Để tránh gặp phải những rắc rối về sau, ngay từ đầu, bạn cần xác lập nhu yếu rồi lên những lao lý rõ ràng về nhân sự :
Cần tuyển dụng bao nhiêu nhân viên cấp dưới cho quán cafe ? Vị trí nhân sự, diễn đạt việc làm cụ thể, thời hạn thao tác ( part time xoay ca hay full time ), lương cứng thưởng như thế nào ? Đào tạo nhân viên cấp dưới như thế nào ? Nội quy kỷ luật khen thưởng đơn cử ?

Nhân viên là người quyết định hành động phần nhiều thưởng thức dịch vụ của người mua. Ảnh : ST
Bạn cần minh bạch ngay từ đầu với nhân viên cấp dưới và tuân thủ tuyệt đối những lao lý. Thái độ của bạn với lao lý của quán sẽ quyết định hành động thái độ của nhân viên cấp dưới, tránh gây thất thoát cho quán cũng như tạo cho nhân viên cấp dưới động lực thao tác tốt hơn .

+ Kế hoạch quản lý hoạt động kinh doanh

Dự tính trước cách quản trị hoạt động giải trí của quán cũng thiết yếu không kém. Nếu quán quản lý và vận hành mà người quản trị không nắm được tình hình sẽ khó trấn áp cũng như kiểm soát và điều chỉnh khi xảy ra yếu tố .
Quản lý kinh doanh gồm có những mảng : lệch giá, kho nguyên vật liệu, xuất nhập sản phẩm & hàng hóa, ngân sách quản lý và vận hành, nhân sự. Hiện nay có nhiều công cụ, ứng dụng nội bộ tương hỗ đắc lực cho việc quản trị, bạn nên khám phá để lựa chọn tương thích .
Việc theo dõi bằng ứng dụng, thiết bị giúp bạn không cần ở quán 24/7 vẫn nắm được tình hình của quán trải qua báo cáo giải trình hàng ngày, tuần, tháng, camera quan sát …

#6. Lập kế hoạch tài chính

Xác định chiến lược kinh tế tài chính ngay từ đầu sẽ thuận tiện hơn trong quản lý và vận hành và bảo vệ giảm mức độ rủi ro đáng tiếc trong kinh doanh .
Đầu tiên bạn cần xác lập tổng số vốn ban đầu tư cho quán cafe. Bạn hoàn toàn có thể giải ngân cho vay nó như thế nào, số vốn được sử dụng một lúc hay phân loại theo tiến trình …
Tiếp đến là dự kiến được lệch giá. Bạn mong ước lệch giá từng quá trình là bao nhiêu ? Bạn cần bán bao nhiêu ly cafe để đạt được mức lệch giá đó ? Giá menu của bạn như thế nào ? Tỷ lệ lệch giá và doanh thu gộp ra làm sao ?
Và ngân sách dự kiến của quán cafe. Bạn cần chi những khoản nào, có dự trù phát sinh trong thực tiễn hay không ? Thông thường ngân sách sẽ được chia ra thành ngân sách hàng tháng, ngân sách khởi đầu và ngân sách phát sinh .
Tất cả những khoản này bạn đều phải có kế hoạch rõ ràng, dự trù thêm phòng trường hợp quá không đạt lệch giá, thua lỗ thời hạn đầu .

2. Nguyên tắc cần lưu ý khi xây dựng chiến lược kinh doanh

Để tương hỗ cho việc lên chiến lược kinh doanh quán cafe, bạn cần nắm vững 4 nguyên tắc sau và vận dụng tương thích với thực tiễn :

1. Đặt ra mục tiêu và xác định thế mạnh của doanh nghiệp

Xác định đúng tiềm năng là ưu tiên số 1 khi lên chiến lược kinh doanh. Mục tiêu phải tùy phải vào nguồn lực của bạn. Việc đặt tiềm năng cho từng góc nhìn kinh doanh sẽ chi phối phương pháp thực thi cũng như cách nhìn nhận trong từng quá trình .
Mục tiêu kinh doanh cũng phụ thuộc vào vào nguồn lực và thế mạnh của doanh nghiệp bạn. Từ đó bạn sẽ biết được mình sẽ đạt được doanh thu, doanh thu như thế nào cũng như thị trường mình sẽ chiếm được. Mục tiêu càng đơn cử, rõ ràng và thực tiễn trong từng quy trình tiến độ thì bạn càng thuận tiện đạt được .

2. Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh

Nguyên tắc nghiên cứu và điều tra, tìm hiểu và khám phá thị trường rất quan trọng. Từ hiệu quả của điều tra và nghiên cứu bạn sẽ xác lập được vị trí và tiềm lực của mình so với thị trường .
Việc học hỏi đối thủ cạnh tranh trong nhiều góc nhìn mang nghĩa tích cực. Bạn biết được ưu điểm của đối thủ cạnh tranh để vận dụng, cũng như hạn chế sai lầm đáng tiếc của doanh nghiệp đi trước. Từ đó, bạn biết được cái nào là sự độc lạ của mình và tận dụng nó vào tên thương hiệu của quán cafe .

Theo dõi chuyển biến thị trường để bắt kịp khuynh hướng tốt hơn trong kinh doanh. Ảnh : ST

3. Phân bố ngân sách theo mục tiêu

Sử dụng ngân sách hiệu quả sẽ bổ trợ rất nhiều cho chiến lược tài chính của quán cà phê. Việc phân bổ ngân sách theo các khoản chi phí cần được cân đối, ưu tiên theo giai đoạn.

Ví dụ như ngân sách hàng tháng của marketing. Thời gian đầu chạy chiến dịch bạn nhận thấy kênh trade phát huy hiệu quả hơn, bạn sẽ phân chia nhiều hơn. Với ngân sách cho digital, bạn thấy báo cáo giải trình hiệu suất cao của quảng cáo Facebook tốt hơn bạn sẽ chi nhiều hơn so với những kênh khác .

4. Theo dõi và đánh giá các kế hoạch, chiến lược

Sau khi chiến lược kinh doanh quán cafe của bạn được triển khai, bạn cần theo dõi sát sao những báo cáo giải trình hiệu quả định kỳ. Việc nhìn nhận hiệu suất cao của những hoạt động giải trí kinh doanh vô cùng quan trọng, dựa vào tình hình, bạn hoàn toàn có thể đổi khác chiến lược sao cho tương thích với thực tiễn .
Trên đây là một số ít chiến lược quan trọng trong việc lên chiến lược cũng như kế hoạch kinh doanh quán cafe mà CoffeeTree gợi ý cho bạn. Hy vọng với những kinh nghiệm tay nghề này, bạn hoàn toàn có thể vận dụng cho việc kinh doanh của mình mang lại hiệu suất cao tốt hơn .

Tác giả: Admin