20
02-2022

Làm sao để kinh doanh cửa hàng thực phẩm sạch thành công

Mở shop kinh doanh thực phẩm sạch thành công xuất sắc không chỉ dừng lại ở mẫu sản phẩm tốt, mà còn được quyết định hành động bởi nhiều yếu tố, … Vậy làm thế nào để để mở shop kinh doanh thực phẩm sạch hiệu suất cao ?
Bài viết sau là san sẻ từ anh Trần Quân – Founder chuỗi shop thực phẩm sạch Sói Biển .

Làm sao để kinh doanh cửa hàng thực phẩm sạch thành công

Đây là câu hỏi tôi đã đi tìm kiếm câu trả lời trong suốt gần 3 năm qua. Từ khi là một nhân viên làm việc bán thời gian tại một cửa hàng thực phẩm sạch uy tín tại Hà Nội đến khi tự mở và phát triển CHUỖI CỬA HÀNG THỰC PHẨM SẠCH SÓI BIỂN như ngày hôm nay.

Tiềm năng về ngành rất lớn, nhưng tại sao cứ khoảng chừng 10 shop mở ra thì sau 1 năm không quá 2 shop sống sót được ? Trong khi cạnh tranh đối đầu không thực sự nóng bức, ( hoàn toàn có thể tìm thấy vô số khu vực tại TP. Hà Nội trong nửa đường kính 2 km không có shop thực phẩm sạch nào khác )
Nhu cầu về thực phẩm sạch vô cùng lớn, gần như ai cũng có nhu yếu nhất là những người có thu nhập khá trở lên. Lợi nhuận khá cao ( 15 % đến 30 % ) mà quay vòng vốn lại nhanh ( gần như trong 1 ngày hoặc một vài ngày là hoàn toàn có thể biết lãi lỗ … )
Một trong những điều tôi thích nhất ở nghành nghề dịch vụ này là luôn được sống và thao tác đúng với thực chất của con người mình, đúng với đạo đức. Khách hàng chính là người sẽ nhìn nhận, quyết định hành động rất công minh và đúng với những gì bạn đã góp sức .
Trong bài viết này tôi sẽ trình diễn 1 số ít những điểm cốt lõi nhất ảnh hưởng tác động đến sự sống sót và tăng trưởng một shop trải qua từng bước đơn cử từ khi mở màn chuẩn bị sẵn sàng mở đến khi shop đi vào hoạt động giải trí không thay đổi
Giai đoạn đầu : Chuẩn bị mở .

– Đặt tên thương hiệu, khẳng định sứ mệnh, tầm nhìn và những gì bạn có thể mang lại cho xã hội thông qua việc kinh doanh của mình.
Ví dụ : Thương hiệu Sói Biển được khách hàng khá ấn tượng và họ thường hỏi tại sao lại tên là Sói Biển ? ( Tôi lại có cơ hội kể cho khách hàng nghe về câu chuyện bám biển của anh Mai Phụng Lưu, được bác chủ tịch nước tặng thưởng và mở cửa hàng cùng tôi như thế nào… Như vậy khách hàng sẽ hiểu và nhớ đến mình rất lâu )

Bạn nên tự tạo tên tên thương hiệu, logo hoặc nhờ bè bạn phong cách thiết kế giúp. Nếu không có bạn hữu thì vào Google tự khám phá bảo vệ sau 3 ngày sẽ làm xong …
– Tìm khu vực mở shop : vô cùng quan trọng tôi nghĩ nó chiếm tới 40 % thành bại của shop .
Bạn cần quan tâm chọn khu vực sau :
+ đông dân cư thu nhập khá trở lên và có tri thức càng tốt .
+ đông người đi qua lại và tiện cho việc ghé qua mua thực phẩm ví dụ như gần chợ, gần trường học, gần những tòa nhà cao tầng liền kề ( dân công sở ) .
+ có thu nhập cao vẫn chưa có nhiều shop thực phẩm sạch như : những Q. như Q. Đống Đa, CG cầu giấy, Mỹ Đình … Hoặc một số ít khu đô thị nơi xa chợ hoặc nhà hàng lớn mở shop ở tầng 1 tòa nhà cao tầng liền kề cũng rất tốt .
+ Diện tích khoảng chừng từ 35 mét vuông đến 50 mét vuông là đẹp ( Không quá to cũng không quá hẹp đủ để tăng trưởng kinh doanh mang lại thu nhập tốt )
+ Mặt tiền càng rộng càng tốt, tốt nhất là 2 mặt tiền do hoàn toàn có thể tiếp cận với người mua tốt hơn và có nhiều chỗ để xe hơn, mặt tiền tối thiểu là 3 mét .
+ Giá thuê / tháng : Tầm từ 6 đến 12 triệu so với khu vực những Q. ngoại một chút ít còn những Q. TT với những vị trí đắc địa thường tối thiểu là 15 triệu đến 35 triệu. Tùy theo số vốn góp vốn đầu tư khởi đầu, theo tôi shop tiên phong nên thuê ở mức từ 6 đến 15 triệu cho bảo đảm an toàn .
Bạn cần bao nhiêu vốn để mở shop thực phẩm sạch thành công xuất sắc ?
Rất nhiều bạn hỏi câu này và cũng đã tận mắt chứng kiến rất nhiều shop thực phẩm sạch mở ra chỉ tầm khoảng chừng 60 đến 80 triệu nhưng bán khá tốt và ngày càng đông khách hơn sau đó lại tái đầu tư vào shop và sau khoảng chừng 1 năm họ đã thành công xuất sắc. Tuy nhiên cũng có một số ít shop rất to mở cách khu vực Sói Biển chỉ vài chục mét góp vốn đầu tư tới hơn 400 triệu nhưng chỉ sau 4 tuần đã ngừng hoạt động .
Vấn đề không nằm ở vốn mà nằm ở chỗ bạn có đủ tận tâm, cần mẫn và quyết tâm mở shop hay không ? Theo tôi với thống kê giám sát ngân sách lúc bấy giờ ( năm trước ) bạn mở shop mới tối thiểu cũng phải tầm 80 triệu trở lên đến 250 triệu là số lượng theo tôi là hài hòa và hợp lý …
– Tìm nguồn loại sản phẩm thực phẩm sạch, khám phá trước cách sơ chế, đóng gói, dữ gìn và bảo vệ …
+ Cửa hàng của bạn bắt buộc phải có những nguồn hàng riêng, chất lượng, độc lạ và tỷ suất lợi nhuận ở loại sản phẩm đó cao hơn những shop khác nếu không có được điều này bạn sẽ rất khó khăn vất vả để sống sót trong 6 tháng đầu .
=> > Việc này không khó nếu bạn chịu khó đi tìm hiểu và khám phá tại thực tiễn ví dụ hoàn toàn có thể về những vùng quê, liên hệ với những cơ sở sản xuất, nuôi trồng uy tín và đặt yếu tố phân phối độc quyền với họ để có nguồn hàng chất lượng và không thay đổi …
Tôm sú tại Sói Biển 100 % là tôm đánh bắt cá tự nhiên
+ Các sơ chế, đóng khay, sử dụng màng bọc thực phẩm và dữ gìn và bảo vệ thực phẩm ở tủ mát, tủ đông như thế nào ? ? ? Tốt nhất là tìm hiểu và khám phá qua google, khám phá ở những shop thực phẩm sạch khác và nhờ họ giúp …
+ Tìm địa chỉ cung ứng với giá tốt nhất những đồ vật tiêu tốn tại shop như túi nilon, khay thực phẩm, màng bọc, băng keo … Tại TP.HN, tốt nhất bạn hoàn toàn có thể ra Phố Hàng Chiếu

– Tuyển dụng và đào tạo nhân sự:
Thời gian đầu chính bạn là người phải trực tiếp làm việc ở cửa hàng, 1 hoặc 2 người hỗ trợ thêm. Rất nhiều các cửa hàng thất bại bởi ngay từ ban đầu đã thuê người khác làm việc, quản lý không tốt, hàng tồn quá nhiều, không tận tâm chăm sóc khách hàng… Bạn chính là người làm tốt nhất những điều này và sau khoảng 6 tháng trực tiếp làm mọi việc ở cửa hàng, hiểu hết về mọi việc ở cửa hàng bạn có thể viết ra quy trình làm việc và đào tạo nhân viên làm tốt hơn bạn…

– Marketing : chuẩn bị sẵn sàng khoảng chừng từ 2000 đến 5000 tờ rơi và tờ ra mắt về shop. Tìm hiểu và quan hệ trước với bà con quanh khu vực shop, chính quyền sở tại địa phương đặc biệt quan trọng là công an phường … Chuẩn bị kế hoạch phát tờ rơi và tiếp thị truyền miệng về shop .
– Mua sắm trang thiết bị : cần có tối thiểu 1 tủ đông loại tủ mặt kính để tọa lạc hàng ướp đông. Mua luôn loại 800 đến 1000 lít để khi bày hàng được đẹp mắt hơn loại 300 lit .
– 1 tủ mát đựng thịt lợn, bò, gà, vịt, cá hồi … và những loại thịt động vật hoang dã khác .
– 1 tủ đến 2 tủ đựng hoa quả để tọa lạc bán hoa quả và dữ gìn và bảo vệ rau khi không bán hết …
Ngoài ra còn có nhiều đồ vật khác như quầy, kệ, bàn thu ngân, máy tính, máy in tốt nhất nên mua thanh lý ở những shop khác họ thanh lý shop mua sẽ được rẻ hơn khoảng chừng 30 % .
– Trang trí shop : Cửa hàng thực phẩm sạch nên chọn màu sáng, trắng hoặc xanh lá cây tạo cảm xúc sạch và thân thiện hơn những gam màu tối khi tọa lạc sẽ không đẹp mắt .
+ Mặt tiền của shop có những mạng lưới hệ thống biển ngang, dọc và biển phướn ra bên ngoài vỉa hè để lôi cuốn người mua. ( Biển để ra vỉa hè rất hút khách nhưng thường bị công an phường thu nên bạn cần thao tác với họ trước )
+ Trong shop nên treo 1 số ít những hình ảnh bạn đi thực tiễn những nguồn thực phẩm nguồn vào, giấy ghi nhận nguồn gốc nguồn gốc mẫu sản phẩm, một vài câu nói khẳng định chắc chắn thiên chức, tầm nhìn và tận tâm của bạn ở những nơi người mua dễ thấy nhất … .
– ĐK cơ sở đủ điều kiện kèm theo bảo đảm an toàn vệ sinh ( Lên Quận hỏi ? ? ? ) sách vở chứng tỏ nguồn gốc nguồn gốc sản phẩm & hàng hóa nên có rất đầy đủ
Giai đoạn 2 : Khai trương, duy trì và tăng trưởng shop .
– Ngày mở bán khai trương nhất định bạn phải làm được một việc quan trọng đó là làm cho shop thật đông khách và tạo sự lôi cuốn, chú ý quan tâm tới người dân xung quanh, người mua tiềm năng và những người chăm sóc khác
– Không quan trọng việc bạn bị lỗ trong những ngày khai trương mở bán mà quan trọng bạn có bao nhiều người mua tiềm năng đến shop và nghe nói đến shop .
Thu hút khách đến ngày khai trương mở bán bằng cách
+ Giảm giá sốc từ 30 đến 50 % ( mẫu sản phẩm bạn tự tin về chất lượng nhất ) trong vòng 3 ngày hoặc 1 tuần mở bán khai trương .
+ Miễn phí ăn thử loại sản phẩm

+ Quà tặng khách hàng độc đáo và ý nghĩa

+ Phát phiếu giảm giá, thẻ người mua VIP
+ Treo băng giôn, phướn xung quanh shop, mở loa đài nhạc lôi cuốn người mua, mời thật đông bè bạn đến ủng hộ …. V.. V … => > Làm mọi cách để shop trông thật đông đúc những ngày mở bán khai trương tạo sự tò mò cho những người mua tiềm năng .
Duy trì đưa shop về điểm hòa vốn : Sau 1 đến 2 tuần là thời hạn khó khăn vất vả nhất, là thời hạn thử thách tính gan lì và bản lĩnh kinh doanh của bạn. Thông thường nó lê dài đến tháng thứ 3 hoặc thứ 6 đển bạn kéo shop tăng doanh thu và quay trở lại điểm doanh thu hòa vốn. Trong thời hạn này bạn buộc phải làm được một số ít việc sau nếu như không muốn đóng shop .
+ Tìm hiểu và ghi lại thông tin, sở trường thích nghi và nhu yếu của người mua .
+ Thường xuyên tổ chức triển khai những chương trình lôi cuốn khách đến shop như khuyến mại, mở bán loại sản phẩm mới ( Ngày đó tôi cho mổ cá ngừ tươi to đến 90 kg hàng tuần gây ra một tin rất Hot tới những người mua tiềm năng )
+ Xây dựng mối quan hệ thân thiện với người mua : Nhớ tên, địa chỉ, nhu yếu, nghề nghiệp, tính cách, sở trường thích nghi …. Của càng nhiều người mua càng tốt để tiện việc chăm nom và hiểu rõ người mua hơn .
+ Đào tạo nhân viên cấp dưới tận tâm với nghề, trung thực và chân thành trong từng hành vi, lời nói với người mua để tạo ấn tượng tốt về cung cách Giao hàng …
+ Hoàn thiện về chất lượng mẫu sản phẩm, vô hiệu những loại sản phẩm có nhiều phản hổi xấu đi, tích cực tìm hiểu và khám phá nhập thêm nhiều loại mẫu sản phẩm mới phong phú hơn …
Quản lý shop như thế nào ?
bạn phải làm mọi việc từ đặt hàng từ những nhà sản xuất hàng ngày, kiểm tra chất lượng khi họ giao hàng để nhìn nhận chất lượng của từng nhà phân phối sau đó khoảng chừng vài tháng bạn hoàn toàn có thể phân công cho người khác tiếp đón .
+ những loại sổ sách nhất thiết phải có
# Sổ người mua : Lưu lại thông tin của người mua như tên, tuổi, địa chỉ, sở trường thích nghi, nhu yếu, nghề nghiệp, số điện thoại cảm ứng …
# Sổ đặt hàng : Lưu lại thông tin khách đặt hàng hàng ngày để tránh bị quên
# Số nợ công : Lưu lại thông tin khách nợ …
# Sổ thu chi : Lưu lại thông tin thu chi của shop …
Và những loại sổ khác nếu bạn thấy thiết yếu cho việc quản trị …
Đào tạo nhân viên cấp dưới bán hàng và bán hàng thực phẩm sạch như thế nào ?
Tony Buổi Sáng : …
” Sau đây là vài kiến thức và kỹ năng bán hàng nho nhỏ, Tony thấy trên truyền hình Nước Hàn có dạy, nên nói lại những bạn nè …
1. Với sản phẩm & hàng hóa, mình làm nhẹ tay, nâng niu, tận tâm của người nông dân cả. Mình cứ tưởng tượng đấy là của mình trồng được, từ cái hạt giống, đến cây con, đến lúc trổ hoa kết trái, ngày nào cũng ngắm nhìn. Mình phải thương sản phẩm & hàng hóa thì động tác sẽ kiểm soát và điều chỉnh tương thích .
2. Trong lúc không có khách, mình bỏ vô bao cân trước. Ví dụ nấm mèo người ta mua 1 kg, 2 kg là đa phần, mình cân trước cột dây thun để đó. Không làm gì thì cũng phải vệ sinh quét dọn, dọn bớt rác để cuối giờ khỏi mệt. Đừng đứng xớ rớ, dượng thấy có mấy bạn nói ra phụ chứ đứng xớ rớ, trưởng nhóm kêu làm gì mới làm, khuôn mặt u u mê mê dại dại thế nào, trong muốn quánh quá .
3. Tiền thối cũng sẵn sàng chuẩn bị sẵn, dự trù những giải pháp thối tiền. Ví dụ 1 kg cà chua giá 12,000 đồng, khách nếu mua 2 kg, họ sẽ đưa 25 ngàn hoặc 30 ngàn, nên tờ 1 ngàn và 6 ngàn phải dự trù sẵn. Ví dụ vậy … Đừng lúc đó rồi lúng túng gọi ầm ĩ lên .
4. Khách tới, mình chạy ra dắt xe cho họ lên lề. Mỉm cười chào anh chào chị, khuôn mặt toát lên vẻ mưu trí mưu trí cho dượng. Họ mua xong cúi đầu xuống hết và đồng thanh nói “ cám ơn cô / chú / anh / chị đã ủng hộ nông sản sạch Việt nam ”, nói chân thành, không mắc cỡ. Dễ thương thì ai cũng thương mến, muốn cái gì được cái đó. Muốn dễ thương và đáng yêu thì phải nghĩ về người khác trước, mình sau. Nhường nhịn, bỏ lỡ, không sĩ diện nhảm nhí, không lên gân lên cốt, không ăn miếng trả miếng … để mình hơn. Khách mua nhiều mình nói để con chở về nhà cô / chú luôn cho. Lúc nào cũng dặn lòng, khi nào cũng cười, cũng nhìn người khác bằng ánh mắt ấm cúng. Mình thương người ta thì người ta thương lại. Xin lỗi cám ơn luôn miệng … Cười luôn miệng nhé. Mệt không được cáu. Cáu là hành vi kém văn minh của mấy cậu ấm cô chiêu ” …

Làm sao để kinh doanh cửa hàng thực phẩm sạch thành công

Xử lý hàng tồn không bán hết trong ngày như thế nào ?
Ví dụ như thịt lợn bán trong ngày nên phải nhập lượng vừa phải, dữ gìn và bảo vệ tốt, nếu bán trong ngày không hết cấp đông ngay bán hạ giá phần cấp đông. Nếu cấp đông nhiều quá thì cho ra làm ruốc sạch .
Rau bán trong ngày, có một số ít loại rau bán qua ngày được như rau ngót, mồng tơi … Sơ chế liên tục vô hiệu rau héo để rau trông đẹp mắt nên dễ bán. Bán qua ngày thì hạ giá bán … Quan trọng nhất là căn lượng hàng chuẩn để nhập .
Công thức chung so với toàn bộ những loại mẫu sản phẩm là .

– Nhập hàng chuẩn số lượng,
– kiểm tra trả hàng lỗi ngay khi nhập hàng,
– đóng gói bảo quản tốt,
– liên tục kiểm tra và sơ chế, hàng để ko còn tươi như lúc mới nhập
– đẩy mạnh bán hạ giá luôn, nếu hạ giá ko hết thì cho chế biến thành sản phẩm khác hoặc bán rẻ ra quán cơm….

Phần mềm quản trị shop có nên sử dụng ngay không ?
Chưa nên góp vốn đầu tư máy tính, máy in, ứng dụng bởi khởi đầu người mua còn ít, chưa quan trọng và tốn khá nhiều ngân sách nhưng sau khi tăng trưởng không thay đổi bạn nên góp vốn đầu tư vừa đủ hết những thứ nêu trên .
Có nên lắp Camera giám sát không ?
Ban đầu bạn liên tục ở shop thì chưa thiết yếu nhưng sau khi bạn tách khỏi shop thì nên lắp để tiện cho việc giám sát và quản trị shop .
… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … ..
Phát triển, tái đầu tư và tăng cường tên thương hiệu
– Sau khi thoát khỏi điểm hòa vốn, có lãi thì hãy tái đầu tư vào shop để ngày càng hoàn thành xong hơn về chất lượng loại sản phẩm, quá trình quản trị, kiểm tra giám sát mẫu sản phẩm, lan rộng ra loại sản phẩm mới, góp vốn đầu tư vào tên thương hiệu, chăm nom người mua … để tăng trưởng không thay đổi và vững chắc .
– Khi shop đã tăng trưởng ổn bạn mới nên góp vốn đầu tư vào trực tuyến kiếm thêm người mua và tiếp thị tên thương hiệu bởi bắt đầu loại sản phẩm chưa bảo vệ, Giao hàng chưa tốt thì chưa nên tiếp thị và bán hàng qua mạng …
Nói Tóm lại theo kinh nghiệm tay nghề của tôi để kiến thiết xây dựng và tăng trưởng thành công xuất sắc một shop thực phẩm sạch bạn cần phải có :
– Đầu tiên bạn phải thực sự có tâm với nghề, thực sự tận tâm và quyết tâm làm bằng được .
– Thứ 2 : Chọn đúng khu vực tốt, tương thích với shop thực phẩm sạch

– Thứ 3 : Có được nhiều nguồn hàng tốt, đảm bảo chất lượng ổn định, khác biệt và độc quyền phân phối. ( Tôi sẵn sàng chia sẻ nguồn hàng qua Email bên dưới )

– Thứ 4 : Kiểm tra, giám sát chất lượng thật tốt, kiến thiết xây dựng đội ngũ thao tác tận tâm, trung thực và lắng nghe quan điểm người mua đặt quyền lợi người mua là ưu tiên số 1 .
Trên đây là toàn bộ những gì tôi vừa nghĩ ra vừa viết với tổng thể sự chân thành và san sẻ mong những bạn sớm tiến hành mở shop thực phẩm sạch thành công xuất sắc hơn mong đợi .
Nguồn : Trần Quân – Founder Sói Biển

Tác giả: Admin